Colin O'Daly

Dienstag, 23. September 1952

Colin O'Daly (* 23. September 1952 in Dublin, Irland) ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter Küchenchef des Restaurants Park. O'Daly begann seine Karriere in der Gastronomie im Alter von 16 Jahren als Commis Chef in der Terminalküche des Flughafens Dublin unter der Leitung von Jimmy Doyle. Nach Abschluss seiner Ausbildung ging er zum Ashford Castle in Cong, County Mayo. Aufgrund gesundheitlicher Probleme verließ Colin O'Daly Cong und kehrte nach Dublin zurück. Es folgten mehrere kurzzeitige Anstellungen, darunter ein Jahr an der UCD, wo er seine Frau kennenlernte. Seine erste Stelle als Küchenchef war im Connemara, County Galway. O'Daly verließ diese Position aufgrund gesundheitlicher Probleme seiner Kinder und kehrte nach Dublin zurück. Später kehrte er in den County Mayo zurück, um in einem Restaurant zu arbeiten, das einen Egon Ronay Guide Stern trug. Um seiner Familie mehr Stabilität zu bieten, nahm er das Angebot des Restaurants an, Küchenchef von Park zu werden. Hier erhielt O'Daly im Jahr 1983 seinen ersten Michelin-Stern. Aufgrund der gesundheitlichen Probleme seiner Kinder zog er zurück, um näher an Krankenhäusern zu wohnen. Statt eines Hauses